LA FILIÈRE TRUITE FRANÇAISE EN CHIFFRES
Un marché essentiellement national
Quelques chiffres : La France est le 2�me producteur europ�en de truites. Il y a une augmentation de 6,9% des ventes en France en 2013 (source : FAO). La truite est le 6�me poisson frais consomm� par les m�nages (source : Panel SECODIP Conso Scan 2004). 80 % de la truite est vendue en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces). 30 000 T ont �t� produites en France en 2013, dont 6 000 T en Bretagne qui est la deuxi�me r�gion productrice au niveau national, derri�re l�Aquitaine (10 500 T).
C’est une filière dynamique qui cherche à développer de nouveaux produits plus adaptés encore aux besoins des consommateurs.
Les élevages se spécialisent pour faire apprécier et reconnaître leur savoir-faire (repeuplement 6 %, loisir-pêche 13%, consommation 81%).
Les élevages se spécialisent pour faire apprécier et reconnaître leur savoir-faire (repeuplement 6 %, loisir-pêche 13%, consommation 81%).
Les différents acteurs de la filière Truite : pisciculteurs, fabricants d’aliment, transporteurs, fournisseurs d’oxygène, ateliers de transformation, fabricants de matériel (en collaboration avec l’Administration et le concours d’organismes Tiers de certification) multiplient au quotidien leurs efforts pour assurer la qualité et la conformité de tous les produits que nous offrons aux consommateurs.